淮山羊肉汤的做法

主料

山药500克，羊肉700克，胡萝卜100克

辅料

盐适量， 姜5克， 皮牙子50克

步骤1

主料：山药、羊肉 辅料：盐、姜、胡萝卜、洋葱

步骤2

把羊肉切块

步骤3

胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片

步骤4

羊肉凉水下煲里

步骤5

大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时

步骤6

加胡萝卜煲30分钟左右

步骤7

把山药洗净去皮切块

步骤8

加煲里

步骤9

步骤10

煲20分钟左右即可

可以。

主料:生羊肉切块备用 山药切块备用

配料:大葱一根切段 生姜五片 盐 鸡精粉（喜欢可以放些味精也行） 香菜 香油（喜欢吃辣一点的可以适当放一些干辣椒和花椒）

做法:1.锅中倒入凉水开火，羊肉凉水下锅，一直等到水沸腾，途中将滚出来的脏沫撇掉直到没有脏沫为止。然后将羊肉捞出用水冲一下羊肉残留的脏沫。

2.锅中倒入少量油，将葱姜丢入锅中炒，炒出葱姜味儿将羊肉放入锅中随意翻炒两下放盐，和鸡精粉（喜欢辣点的还可以放些胡椒粉）添水（水完全淹没羊肉即可）大火水沸腾改为小火。羊肉煮制七成熟放山药直到煮熟，关火，放香油，香菜。出锅！！

原料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

做法：

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。

2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。

3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。

4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

材料：羊肉、鸡皮糙山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升。制作方法：

1、青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；

2、山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟；

3、熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。山药羊肉汤是一道常见的药膳，制作原料有羊肉、鸡皮糙山药等。此汤的山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。