泯灭贼 4星
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主料
响皮100克
辅料
青蒜150克
香菇4-5颗
木耳适量
配料
盐适量
郫县豆瓣适量
姜丝适量
糖少许
味精少许
干辣椒少许
青蒜炒响皮的做法步骤
响皮用凉水发制12小时,发至内部无硬心即可。香菇和木耳水发2小时即可。
将发制好的材料洗净,响皮斜刀且片,香菇切片,青蒜洗净后切段,姜切丝,干辣椒切段。
热锅冷油煸香香菇。
放入木耳及干辣椒、姜丝一起煸炒。
当木耳发出噼啪声时,放入响皮及少量郫县豆瓣,少量糖,适量盐,撒入少量开水一起翻炒。
翻炒至出油后下青蒜,加适量味精关火翻炒均匀即可装盘。
4小时前
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