炖鸡用豆蔻还是肉蔻

娘笑媔洳埖 1个月前 已收到5个回答 举报
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曾经唯爱 2星

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炖鸡用豆蔻或者肉蔻都可以，肉蔻和豆蔻都是常用香料，它们的主要用法就是用来炖制肉类食材，能起到提味增香的重要作用，平时肉蔻和豆蔻还能用来制作卤水，是制作多种卤味的重要原料。除了这些用法以外肉蔻还用于多种甜品的生产与加工，人们常吃的布丁和巧克力在加工时都会加入适量的肉蔻，而豆蔻却不能这样食用，这也是两者之间的重要区别。

19小时前

12

不计后果 1星

共回答了110个问题 评论

都是可以的。肉豆蔻能够除异味，增加香气，而白豆蔻去腥效果很突出，可用在腥味比较大的肉类中。

我们常说的豆蔻其实是一个统称，其中豆蔻包括：白豆蔻、肉豆蔻、草豆蔻。其中的白豆蔻、草豆蔻，是地地道道的中国香料。而肉蔻期初是生长在国外的，后来是被欧洲人领进中国。

肉豆蔻气味浓郁，闻起来甘而芳香；白豆蔻比肉豆蔻闻着略微清淡，有点樟脑球的感觉，但是不呛人；草豆蔻则是浑身散发木香味，没有什么怪味。

17小时前

5

二月尽头 4星

共回答了496个问题 评论

炖鸡应该用肉蔻，炖出来的味道很香

14小时前

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一床伴 3星

共回答了359个问题 评论

豆蔻是炖鸡的调料，之一，炖鸡的时候还应该加入花椒，大料香叶，桂皮，这样炖出来的鸡才好吃

11小时前

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宮夲亞琪 2星

共回答了70个问题 评论

应该是肉桂吧，我放炖鸡料

6小时前

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