炒出来的黄瓜是酸的是不是菜已经坏了

炒出来的黄瓜是酸的，不一定是坏掉了，有可能是厨师在制作的过程中把黄瓜炒的时候加入一点醋，让黄瓜变得更脆，所以你知道黄瓜有酸味是来自于醋，这些都是因为想要调味的需要，所以并非所有的黄瓜酸的都是坏掉的，要根据实际情况来区分

1、老黄瓜在制作前已经变质，做出来的材料也带有变质的味道。2、做的汤中加了醋，所以有酸的味道。【改变方法】材料：老黄瓜一根，羊肉、香菜适量调料：葱、姜、八角、食盐适量1、选择皮已经变黄，体型粗壮的老黄瓜种（拿在手上有重量，注意闻的时候来看看有没有异味，变质腐坏的不能用，做出来有酸味）。

2、将老黄瓜去皮切片，焯水后捞出。

3、羊肉焯水后重新加清水入锅，加葱姜八角炖40分钟左右。

4、40分钟后，将老黄瓜放入锅中，炖至透明后加少许食盐调味（不喜欢有酸味的这个步骤不要加醋即可）。

5、关火出锅，撒少许香菜，直接食用即可

不是，因为黄瓜是放在缸里的，了很多调味料，所以味道会有所变质，腌制后的黄瓜会使味道能更加鲜美！有了之前不同的口感，不同的味道，不一样的颜色。给我们不一样的感觉，但是大部分人都会认为这是坏了，其实不是，所以告诉我们：不一定眼见为实。

不是的，黄瓜通常的质量问题是腐烂，而黄瓜如果已经腐烂到发酸的的程度？相信这样的黄瓜谁都可以看得出来而且你也不会买这样的黄瓜而且通常也没有人拿这样的黄瓜来卖的，所以如果你在买回来的黄瓜是好的，而且留在家里的时间不超过一天，而且如果你在用刀切黄瓜的时候并没有发现有何异常也没有闻到酸臭味，那么已经可以表明黄瓜还并没有坏，至于炒出来的黄瓜是酸的，那要看酸的程度有多大了，通常这很可能是在炒制的过程中误调入了某些带有酸味的调味料或加入了某些带有酸味的配料如番茄之类的等等……。

不是的，黄瓜通常的质量问题是腐烂，而黄瓜如果已经腐烂到发酸的的程度？相信这样的黄瓜谁都可以看得出来而且你也不会买这样的黄瓜而且通常也没有人拿这样的黄瓜来卖的，所以如果你在买回来的黄瓜是好的，而且留在家里的时间不超过一天，而且如果你在用刀切黄瓜的时候并没有发现有何异常也没有闻到酸臭味，那么已经可以表明黄瓜还并没有坏，至于炒出来的黄瓜是酸的，那要看酸的程度有多大了，通常这很可能是在炒制的过程中误调入了某些带有酸味的调味料或加入了某些带有酸味的配料如番茄之类的等等……。