錵椛懶寵 5星
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食材
肋排 200克
、 香芋 200克 、 豆豉 两勺 、 生抽 三勺 、 蚝油 两勺 、 黄酒 两勺 、 大蒜 两瓣 、 姜 一片
烹饪步骤
步骤1
排骨温水加盐先浸泡十分钟,然后再三次换清水水泡半小时去除血沫!
步骤2
大蒜切片,姜切丝,倒入两勺生抽,一勺蚝油,两勺黄酒抓匀腌制两小时左右!
步骤3
中途用筷子翻动几次,让排骨腌制均匀!
步骤4
香芋削皮切成块码在盘子里,中间低边上高,盘子要深一点,以免蒸的时候汤汁流出来!
步骤5
把腌制好的排骨码在中间!
步骤6
盘子放入蒸锅,蒸锅里要放足水!
步骤7
拿个小碗,放一勺蚝油,一勺生抽,两勺豆豉搅拌均匀!
步骤8
均匀淋在排骨上,中大火蒸50分钟!
22小时前
残梕啲讵 4星
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食材清单
猪肋排 500g 、 芋头 400g 、 油 适量 、 盐适量 适量 、 料酒 20ml 、 生抽 30ml 、 老抽 10ml 、 八角适量 适量 、 生姜适量 适量 、 冰糖 15g 、 大蒜叶适量 适量 、 豆豉适量 适量
烹饪步骤
步骤1/11
准备香芋和猪肋排
步骤2/11
香芋去皮后切小块,准备生姜片,豆豉和八角
步骤3/11
热锅倒入底油先把小排骨煎出香味
步骤4/11
再把调料倒入爆香
步骤5/11
加入香芋沿锅边倒入料酒
步骤6/11
加入生抽和老抽
步骤7/11
把食物全部倒入砂锅后加入开水,水量差不度和食物平
步骤8/11
加入冰糖后大火烧开
步骤9/11
盖上转小火煮至香软
步骤10/11
之后打开转大火收汁后熄火
步骤11/11
撒上蒜叶后上桌
9小时前
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