爱的保鲜纸 2星
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鸡丁米线这鸡丁的绝密配方:
1.香菜一小把,去根洗净,蒜苗两根洗净,把香菜和和蒜苗分别切碎;香菇两朵洗净,切成薄片;鸡胸一块洗净,切成丁状;准备葱花和姜丝少许;
2.炒锅入油烧热,下入一勺郫县豆瓣酱,炒出香味来;之后下入葱姜和切好的鸡胸进行煸炒;加入胡椒粉、料酒、食盐、生抽、老抽,炒制片刻之后倒入香菇片进行翻炒;
3.续入适量开水,炖煮几分钟之后关火;米线提前浸泡一下,稍微发软即可;汤锅加水烧开,倒入泡好的米线,煮沸至成熟;取一个大碗,捞出米线,再盛入一大勺鸡丁卤;
4.浇入热汤,喜欢吃醋的倒点香醋,点缀一些香菜碎、蒜苗碎、和油炸的花生,加入一勺辣椒油,搅拌均匀即可美美地开吃了!
5.汤汁鲜美酸辣,米线劲道滑爽,吃完一碗寒意顿消
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