面鱼不够筋道怎么回事

贝因美 1个月前 已收到3个回答 举报
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是你眼睛脏 2星

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面鱼不够筋道可能有几个原因。

首先，可能是面鱼腌制的时间不够长或者没有使用足够的盐，导致鱼肉不能够彻底松软。

其次，面鱼切片时刀口方向与肌纤维方向不一致，这会让鱼肉变得更加柔软而不筋道。

另外，烤制时温度可能过高或者时间过长，也可能会让面鱼变得过于嫩软。在制作面鱼时要注意以上问题，同时可以增加腌制时间和腌料配方以及注意烤制的温度和时间来提高面鱼的筋道性。

14小时前

28

新伤老疤 2星

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和面必须用凉温水泼好，再用拳头和手掌交替揉踩，直到面团中挤出空气，发出噗噗的响声，才能双手搓出数尺不断的鱼鱼

12小时前

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那男人谎言 2星

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有三个原因，第1个是要用高级面粉，第2个是面糊不能得太稀的，最后就是搅拌时间长一些，让面糊上劲。

9小时前

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