皎若云间 2星
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1、用料:
牛腿肉1000克、料酒2勺、葱4段、姜4片、香叶2片、花椒适量、八角1个、酱油适量、糖少量、盐适量。
2、做法:
(1)牛腿肉提前浸泡清洗干净,凉水入锅,加入料酒,大火烧开。
(2)水开后撇清浮沫。
(3)牛腿肉捞出放入压力锅内胆,绰牛肉的水弃之不用。
(4)花椒和八角用炒锅干焙。
(5)内胆添加适量热水,放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。
(6)内胆放入电压力锅,通电后选择豆蹄筋键。
(7)时间到断电,让其自然冷却,在锅内浸泡一晚,第二天捞出放冰箱冷藏后切片。
11小时前
寻找四叶草 2星
共回答了252个问题 评论
一条牛腱子化冻。
2.
将牛腱子切成三块,洗净后泡入清水中浸泡一小时,中间换掉血水。
3.
锅中倒入清水,加入数粒花椒、姜片、大葱段,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
4.
准备葱姜大料等各种调料,细碎的卤料用无纺布料包包起来
9小时前
畜生野狗 3星
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将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
6小时前
回答问题
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