無法替代 3星
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用料:闽正免浆黑鱼片 250克,酸菜 100克,姜 3片,蒜 2瓣,葱 适量,盐 适量,糖 适量。
酸菜黑鱼片的做法步骤:
1.选用的是现成免浆的闽正黑鱼片,如果材料准备的是黑鱼,则需要去骨取肉,清洗后用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制个15分钟左右。
2.起锅热油,放入姜片、蒜末爆香,加入酸菜(整只鱼处理的话还可以放入取肉后剩下的切块鱼骨),快炒1分钟左右。
3.加入适量水,大火烧开后转中火煮5分钟左右。将腌制好的黑鱼片下锅汆熟,加入葱段,大火收汁即可。
2小时前
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