绿灯区 2星
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步骤 1
姜蒜切沫待用,酸菜洗净切碎待用
步骤 2
片好鱼片,鱼骨头放一边,鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑,加入少许黄酒抓匀
步骤 3
锅里放油烧热后加入姜蒜沫和干辣椒,加入鱼骨头煸炒
步骤 4
加入酸菜煸炒后放入适量的水,水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里
步骤 5
将水再次烧开后轻轻放入鱼片转小火,水很快煮开了,捞起来鱼片放在开始的那个装了酸菜的大碗里,然后将锅里的汤水倒入大碗里
步骤 6
倒上红油,放上花椒,撒上白芝麻,另起一锅放油烧十成热趁热均匀浇在表面,放上香菜即成
21小时前
疼笑起来 4星
共回答了42个问题 评论
主料:鱼片300克、酸菜包一包
辅料:葱末适量、花椒粉适量
调料:干辣椒适量、花生油适量、蚝油一勺料酒适量、洋葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量
做法:
1.鱼片放料酒、洋葱、姜、花椒腌20分钟,葱末切好。
2.去掉里面的洋葱,姜片,放淀粉、鸡蛋清。
3.拌匀备用。
4.炝锅用的调料。
5.锅内放油烧热,倒入调料炒香。
6.倒入酸菜翻炒一会。
7.炒干水分。
8.放适量清水烧开,也可以用排骨汤。
9.放入鱼片。
10.小火慢慢加热,熟透。
11.盛在大碗里,撒上葱末、胡椒粉。
12.锅内放少许明油,烧至微微冒烟。
13.泼在上面。
14.美味酸菜鱼,完成。
19小时前
回答问题
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