家常零食简易做法

荷包蛋饼干

食材：鸡蛋，奶粉，柠檬汁，玉米淀粉。

做法：

1.两个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，蛋黄打至蓬松发白，加入15克奶粉拌匀备用。

2.蛋白中挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打至起泡，然后加入15克玉米淀粉，打至硬性发泡，再加入25克奶粉翻拌均匀，装进裱花袋。

3.烤盘上铺上一层油纸，挤上蛋白，挤成一个小圆形放进烤箱中，70度先烤10分钟，烤制定型，定型之后拿出来，再把制作好的蛋黄挤在上面，挤好之后再放进烤箱中，70度再烤40分钟左右。

4.烤好就可以拿出来了，这款荷包蛋饼干就制作好了

【材料】：土豆 2个、黑椒粉 适量、盐 半茶匙、油 1汤匙

【做法】：1、土豆去皮，切成手指大小的粗条，不要太细，要不口感不好，尽量让土豆条是相同的厚度，防止薄的部分烤焦；

2、烧开一锅水，焯水1分钟（基本变色透明）即可，捞出，沥干水份；

3、然后把土豆捞起来放入冷水里或者用冷水冲洗，然后沥干水，可用纸巾吸干；

4、倒入油，撒入盐和黑椒粉搅拌均匀；

5、预热烤箱，上下火180度30分钟，每家烤箱不同，温度自己要控制好；

6、把土豆均匀的铺在烤架上，用烤架可以使上下受热更均匀；

7、放在中层烤40分钟，直到薯条表面硬脆后即可，观察到薯条两端有点变焦，用筷子碰一下薯条表面是硬的就可以了。

蒸熟一碗小米饭，放凉后倒入面盆，加入一小碗面，加入盐，五香粉，揉成面团，铺开案板擀薄饼，用刀切成方块，锅中加油七成油温放入小薄饼炸成锅巴。

零食:牛肉干的做法：

1、将牛肉外面的筋膜去掉，瘦肉切成2指厚，牛肉条和凉水入锅，大火煮开，敞着锅盖，去腥；

2、水快开时，用撇油网将浮沫撇走，将所有卤料倒入锅中，用勺子压在汤里，转大火，将汤烧开，盖上盖子，转小火，慢炖；

3、肉条缩小后，撒适量盐，待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了，盖上盖子焖3-6个小时；

4、将牛肉条铺码在干果机的网子上，想要烤得干一些，可以80度烤6小时，口感是偏干的；如果想吃那种耐嚼且有弹性的口感，80度烤4小时左右即可。