痛经难忍 4星
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鱼胶是要泡发之后才炖煮的哦,一般我是先泡发后才切的。1、花胶需提前1天泡发懒人直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮,如果想让干花胶泡发的效果达到最好,则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式,因为干蒸后会让花胶更好的涨发。泡发过程:
1.将参之源干花胶表面进行清洗,放入蒸锅,加入适量的姜皮和葱段进行隔水干蒸。一般干蒸5分钟,时间视花胶厚薄而定,最长可干蒸10分钟。检验标准:蒸到鱼胶开始收缩、表面发黏就可以,时间过长胶质会蒸出来,之后冷水没过花胶浸泡12小时以上,夏天注意放冰箱内储存,每日需换水。
(干蒸时加入适量的姜片和葱段,能很好的去腥味)。
21小时前
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