藕盒的面糊怎么调酥脆

步骤/方式1

配料：

藕 2节、泡打粉 1克、猪肉 300克、姜 3片、蚝油 8克、鸡精 1克、料酒 5克、鹌鹑蛋 1枚、鸡蛋 1枚、面粉 80克、精盐 适量、葱 少许

步骤/方式2

把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎

步骤/方式3

用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。

步骤/方式4

把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。

步骤/方式5

把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。

步骤/方式6

把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。

步骤/方式7

取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。

步骤/方式8

依次做好所有的藕夹

步骤/方式9

面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。

步骤/方式10

加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。

步骤/方式11

锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。

步骤/方式12

放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。

步骤/方式13

把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了

步骤/方式1

首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，

步骤/方式2

加入一个鸡蛋黄

步骤/方式3

慢慢加水调成浓稠的粉浆

步骤/方式4

像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆

步骤/方式5

莲藕刮皮洗净，切成这样的一个个藕盒

步骤/方式6

放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，

步骤/方式7

再剁一些肉沫

步骤/方式8

三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…

步骤/方式9

再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性

步骤/方式10

把拌好的馅料填进藕盒里

步骤/方式11

一个个都填好了

步骤/方式12

粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的

步骤/方式13

把藕盒裹上粉浆，

步骤/方式14

放到油锅里炸

步骤/方式15

炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，

步骤/方式16

把刚才炸好的藕盒放回油锅，炸15－20秒就可以了，复炸一次是为了让它更加酥脆哦

步骤/方式17

沥干油后，一个个夹到碟子里，沾点酸梅酱，又酥又脆，超级香