幸浮腰华 2星
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开始煮玉米的时候千万不要直接放入水中后就开火,记得加一勺食盐,这是为了防止玉米的水分流失,让玉米看起来更饱满;而且加上一点盐更能将玉米本身的甜味激发出来,口感会更好。
再加一勺小苏打,这一步是为了让玉米中的营养物质(尼克酸,即维生素B3)释放出来,以便让人体更好的吸收,也能让玉米吃起来更软糯。
技巧4——冷水煮
经常有人添上一锅水,等水烧开后才把玉米下锅,这种做法是错误的。烧开的水,会让玉米突然受热,这样外面是熟的,里面很有可能还没熟,吃起来口感肯定就会很差。
应该在冷水时就把玉米放进锅中,这样煮出来的玉米才会软糯可口,也能将玉米里面的营养成分最大程度地保留下来。
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