切藕合的小窍门

國際籹孓 1个月前已收到3个回答举报

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切莲藕，莲藕洗净切片，注意藕片厚度适中，不要太薄或太厚，大概在三分之一大拇指盖大小

拌肉馅，在肉馅里倒入料酒、生抽、盐、葱、姜等调味料，搅拌均匀。

加馅，在一片莲藕上摊上肉馅，肉馅的厚度与莲藕厚度基本相同，再盖上另一片莲藕。

将100g面粉和水溶解，打一个鸡蛋，放一点盐，搅拌至均匀而浓稠。裹面糊，锅中加食用油，待到油热后，夹起一个藕荷，沾上面糊，下锅炸。

炸藕合，其余藕合如法炮制，将所有藕合炸至金黄。待到两面金黄出锅，放在吸油纸上吸取多余油汤，即可食用。鲜美的莲藕爽脆清香，搭配嫩滑的猪肉，穿上鸡蛋面糊的金黄外衣，口感丰富惊艳！

7小时前

共回答了231个问题评论

备一个藕，外皮可冲洗下，当然也可以不洗，削完皮后再洗。藕两头要先切掉不要。

把藕的皮削掉，注意由上到下，斜着削。

把藕的皮去干净。

把刀竖起来，0.2公分左右的厚度切去最后，把藕全部切掉，检查一下藕是否切均匀就好了。

5小时前

共回答了300个问题评论

先切一个厚厚的片，在厚中切一个连刀不切断即可，中间加入肉馅儿即可。

2小时前

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