怎么做家常花生米

1、将花生米用水泡一会，就捞出滤干至表面无水（用冷热水都可以这样除了让花生米酥脆外，更防止在炒的时候炒黑了，买来的花生如果不急着吃可以先在太阳下晒两天，口感 会更酥脆）（不知道是不是我的错觉，感觉红皮的更好吃）

2、把2勺油倒到锅里，然后把花生米倒入锅里中小火不停的翻炒，直到颜色深了，明显发现炒的时候更轻了，也能闻得到花生米的香味，也可以尝尝还有没有生的味道。（如果用花生油，会更香）

3、趁热倒少许的白酒至花生米上，这样不易受潮，保持酥脆的时间能更长，等 到凉后洒上少许盐，凉的时候洒盐不易化。然后就可以装罐了。

1. 先把花生米洗干净，沥去水。

2. 在锅中放入花生米，小火慢炒至花生米表皮完全干透。

3. 锅中倒入适量油，中小火翻炒花生米。

4. 炒至花生米变成焦红色。

6.  在出锅前撒上盐吧

花生事先用清水浸泡半个小时，然后捞出放入锅中，加入没过花生的水，放入八角、桂皮、月桂，大火煮５分钟，最后加入盐，再用中火煮１０分钟即可。

材料

生花生米，芹菜，胡萝卜，八角2个，桂皮1段，香叶2片，葱段，姜片，干辣椒，花椒。

1:花生米提前浸泡一夜，芹菜切段，胡萝卜切小丁。

2:锅中留稍微多一些油，加入干辣椒，花椒炸香过滤出料油备用。

3:锅中烧水，加1勺食盐，少许食用油，加入胡萝卜丁和芹菜焯水30秒左右捞出，放入冷水冲凉备用。

4:另烧水，加食盐，葱姜，八角，桂皮，香叶，煮沸后加入花生米，再煮5分钟关火，再泡半小时左右入味。

5:把泡好的花生米捞出，加芹菜，胡萝卜，料油拌匀即可。

材料花生，油，糖做法1。锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。2。倒入花生，开中火，不停划圈炒动。3。至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。  4。这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。5。花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。

【制作材料】：花生半斤、花椒1勺、干辣椒5-10个、盐1勺、白糖1勺、白酒半汤勺

——制作方法和步骤——

1.把干花生放大碗中用清水泡1-2个小时比较好，然后把花生的皮去掉。

2.把去掉表皮的花生米把表面水分弄干，然后把花生米放冰箱冷冻12小时左右。

3.花生米冻好好给它弄散开，然后冷油下锅，油稍微多一点，最好没过花生米，开小火慢慢给它炸。注意要随时翻动一下，让其受热均匀。等花生米噼噼啪啪的爆裂声减弱后，勺子捞出来，晃动能听见花花的响声，赶紧捞出来把油沥干放凉。

4.把干辣椒剪成丝，放点水给它清洗一下，把辣椒籽去掉，然后捞出来把水沥干。

5.锅中留少许底油，开小火放入辣椒丝、干花椒粒炒出香。然后放入花生米、1勺盐、1勺白糖快速炒匀后，放一勺白酒烹一下，翻炒均匀即可盛出成菜，大家要是喜欢麻辣的可以再放点辣椒粉、花椒粉，炒出来更香。

食材：

新鲜花生米200克、姜1小块、蒜3瓣、香菜1根。辅料：食盐1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、香油适量、鸡精1勺、十三香1勺、白糖1勺、酱油1勺、醋1勺。

新鲜花生米的做法：

1、锅中加清水，再加入少量食盐，把花生倒进去煮10分钟；

2、姜切末，蒜切末，香菜切末；

3、碗中加入1勺花椒粉、1勺辣椒粉、十三香、1勺白糖、香油，、1勺酱油、1勺醋、1勺鸡精，、姜末、蒜末、食盐、香菜末，搅拌均匀；

4、花生煮熟之后盛出，倒入酱料中，搅拌均匀即可。

1：碗中倒入清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。

2：将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。

3：冷锅冷油下入花生米，中小火来回翻炒。

4:翻炒的时间大概三四分钟左右，花生米开始爆裂开来，并且发出啪啪的响声。

5:适量加入几滴白酒，搅拌均匀再出锅，加了白酒的花生米不仅又香又脆，而且还不容易回潮！

6:炒好的花生米装碟，放置一边，变凉尚有些余温的时候再撒盐。

材料：花生500g。

做法步骤：

1.选择颗粒饱满的花生，将其洗净。注意不要大力揉搓，因为花生的红皮遇水会变皱，大力搓容易破。然后淋干水（淋不干会炸油）再剥几个红皮花生备用。

2.选择厚底锅，倒入适当的油，油刚好没过花生为宜。开火加热锅中的油，新手注意火要太大，没有把握的只要油稍有些烫即可将花生下锅。

3.不停翻炒花生，起初没有声音，逐渐会听到莎莎的油炸声和个别花生的爆裂声。这段时间需要的是耐心，时刻注意去过红皮花生的颜色，颜色至深金黄色关火，继续翻炒，直到油温下降。

4.滤除锅中的油，将花生放凉。分成两份一份撒适量的盐，另一方份撒适量的糖。两种口味看你喜欢哪种了。

注意事项

火一定要小，不然糊，口感变苦