西兰花荷兰豆炒虾仁的做法

主料:

荷兰豆250克、西兰花250克、胡萝卜20克

辅料:

油15克、盐10克、蚝油少许、蒜5克

做法步骤:

步骤1、准备好材料，荷兰豆撕去边，西兰花切小多，蒜子切成蒜末，胡萝卜切条

步骤2、锅放入水，加入油盐，加入西兰花

主料:

河虾800克

辅料:

毛豆100克生姜3片大蒜2瓣料酒50毫升盐3克

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材

2· 生姜和蒜头放入油锅中炒香，放入豆子翻炒变色

3· 放入虾翻炒

4· 翻炒变色后加入盐翻炒均匀

5· 加入料酒翻炒

6· 翻炒一分钟出锅

材料:虾仁200克，荷兰豆角20克， 西兰花1个 ，木耳(水发)1把 ，蒜2瓣 ，精盐1勺 ，白糖半勺 ，食用油少许

做法:1西兰花清洗干净，掰成小朵，泡好泡软的芸豆，还有泡发的木耳

2 豆角放入水里煮至软烂，浸泡过夜的芸豆大概煮十分钟就可以煮软，捞出备用

3 泡发的木耳开水锅里煮一分钟，盛出备用

4 开水里加入少许的盐，放入西兰花焯水一分钟，放盐的目的是为了给西兰花增加底味

5 控水以后装入盆里，放上焯过水的木耳和红豆虾仁

6 放上蒜末，加入一勺盐 白糖少许

7 冒烟的热油泼在上面，搅拌均匀即可上桌

虾仁炒时蔬原料

大虾仁、西兰花、荷兰豆、冬菇、冬笋、西芹及青、红椒。

制法：虾仁挑去沙线与其他时蔬一起依据各自性质分次焯水处理。炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，烹绍酒，加点盐，味精，下入虾仁时蔬，翻炒均匀，勾芡淋明油，出锅装盘即成。

提示：虾仁一定要去除沙线，其他蔬菜不要焯过火，以免营养素的丢失。