麻叶翻花做法

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步骤/方式1

把500克面粉、2克小苏打、5克白糖、10克盐、适量白芝麻放在盆中，用筷子搅拌均匀，然后加入30克食用油继续搅拌。

步骤/方式2

接着加入210克左右的清水，揉成面团，盖上盖子醒面15分钟。15分钟后继续揉面，把面团揉光揉滑后盖上盖子继续醒面1小时。

步骤/方式3

面团醒好以后，分成4个同等大小的剂子，取一个剂子放在案板上揉圆，然后用擀面杖擀开、擀薄，擀成厚度约1毫米的面片。

步骤/方式4

把擀开的面片分成如图大小的长条状，两两叠在一起。

步骤/方式5

将两两叠起的面片再对折一下，在中间切一刀，注意不要切断。

步骤/方式6

把面片的一头从中间的切口套进来，翻成花样，这样一个麻叶的胚子就做好了

步骤/方式7

锅里加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把麻叶胚子依次下入油锅中，全程中火慢炸，炸至表面金黄色后即可出锅。

步骤/方式8

成品

7小时前

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