铁锅发黑怎么办

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是内侧锅底还是和炉火接触的锅底？

铁锅质量不好的话，会在高温加热后有铁元素渗出，会导致颜色发黑。

如果是和炉火接触的外侧锅底，有可能是因为天然气/煤气质量不好，才导致锅底发黑。但如果只使用一次的话，基本可以排除这个原因。

锅内侧锅底发黑的话，可能是表面涂层氧化，你可以用少量水加几勺醋煮沸，等稍凉后用软一些的刷子刷洗，这招还可以用来对付钙元素沉淀导致的锅底白斑。注意，要等水稍凉后再把水倒出，不然水温过高的画会使锅表面残留水分迅速蒸发，留下痕迹。

另外应当注意对锅的保养。每次用完锅后一定要擦干，不是不锈钢锅的话最好用餐巾纸或专用的擦锅布蘸少量食用油擦拭。还有，切记不要用钢刷刷锅，否则锅底会出现细微划痕，不但更容易发黑，还会影响锅的防粘效果。

9小时前

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用铁锅炒菜发黑跟铁锅生锈有关，开锅加上后期使用的养护就不会生锈了，养护就是每次刷完锅后放在燃气灶上用火把锅内的水烘干，涂上一点食用油。

即使开锅不当导致生锈也不必担心，去除锈渍即可正常使用，一个月后用到发亮黑色以后就不容易生锈了。炒菜也就不发黑了

7小时前

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