饺子粉可以做馒头吗

开到茶靡 1个月前 已收到2个回答 举报
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想念式未完 4星

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可以。饺子粉是经过精加工的面粉，一般蛋白含量稍微高一点，和成的面团比较有韧性。用饺子粉做馒头，可以把水的比例适当加大一点，比如加入水的量是面粉的55%，这样经过揉面，会产生比较大的筋性，蒸出来的馒头更轩软蓬松。

1小时前

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左耳钉 2星

共回答了64个问题 评论

饺子粉能蒸馒头的，饺子粉是面粉中的一种，也称高筋粉，包出的东西都比较筋道。饺子粉多是精粉、或特一粉，质地比较细腻，做馒头是不利于酵母发酵的，做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的，而那种质地较粗的特二粉则比较适应做馒头。

21小时前

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