袋装速冻鸡米花油炸做法

买的冰冻鸡米花无需解冻，油温175摄氏度下锅炸3分钟左右至熟透捞出沥干既可食用。

第1步：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中，混拌均匀腌制两小时以上。

第2步：按照调浆比例(鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均匀，备用;每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块;沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。

第3步：把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块(不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结)确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸。

第4步：油炸：锅中放入适量的食用油(约为待炸鸡块量的2～3倍)，建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。

第5步：处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右，然后装好放入冰箱冷藏。

用

速冻鸡米花 一袋

步骤 1

准备一袋速冻鸡米花。

步骤 2

空气炸锅预热5分钟。然后倒入速冻鸡米花。

步骤 3

空气炸锅温度调整为180°炸8分钟。然后拿出来翻搅一下鸡米花。

步骤 4

再180°炸8-10分钟。就大功告成啦。 补充：喜欢略焦酥脆口感可以试一下第一次和第二次都180°10分钟哦。 （注：因为空气炸锅的不同，可能空气内部循环炸的强度不同，可能会有误差，建议多次尝试找到属于自己空气炸锅适合的烹饪方法。）

步骤 5

可以根据个人口味，搭配黑胡椒番茄酱~