萝卜炒豆角最正宗的做法

萝卜炒豆角最正宗做法

主料：

豆角100克

辅料：

食盐3克

植物油1勺

生抽1勺

味精2克

葱花3克

姜丝3克

萝卜炒豆角的做法：

1、将扁豆摘洗干净，斜切成丝;萝卜干切成细丝

2、先用一点油炒香萝卜丝，待炒干水气，放一点生抽，翻炒几下盛出备用

3、炒锅再入油，放扁豆丝，耐心翻炒5分钟以上，至扁豆丝软塌熟透，调入适量盐，混入炒好的萝卜丝，即可起锅。注意萝卜干本身有咸味，菜里的用盐量要适当减少。

猪瘦肉 200g

豆角（豇豆） 500g

胡萝卜 1根

泡姜 10g

生粉 1小匙

生抽 1小匙

糖 1小匙

盐 适量（可不加）

鸡粉 少许

泡姜萝卜豆角炒肉丁的做法步骤

第1步.备食材：豆角（豇豆），萝卜，猪肉，泡姜

第2步.肉猪切丁，加生粉，生抽腌制；萝卜切小丁，泡姜切末

第3步.烧开一锅水，将豆角放入，不盖锅盖，煮约10分钟，捞起晾凉，切小段 | 关火前可以掐一下豆角，基本软熟即可

第4步.油热，入肉丁划散，炒至表面断生，约七八成熟

第5步.入萝卜丁，泡姜末，翻炒片刻

第6步.入豆角，翻炒，调味：糖，鸡粉，盐 | 此处盐可以考虑不加或者少加，因为腌肉有生抽，泡姜也有盐味，根据个人口味来

第7步.起锅，装盘，开吃

1.首先把萝卜切片。

2.然后把豆角切段。

3.姜，辣椒切末。

4.锅里加入适量的油，加入姜，辣椒炒香。

5.加入萝卜，豆角翻炒。

6.加入适量盐，生抽，几滴老抽翻遍后，加入少量的水，大火闷几分钟。

7.汤收汁后加入适量的鸡精调味。