糯米八宝饭家常做法 正宗糯米八宝饭怎么做

1 准备食材

2 花豇豆，红芸豆，大枣用温水泡胀

3 花生米葡萄干用温水泡胀

4 糯米淘洗干净放一小碗水

5 连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟

6 核桃去壳，红枣切两半去核，山楂卷切条

7 找个干净碗，碗里面刷层油

8 核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗中，红枣、山楂条依次摆好

9 蒸好的糯米放在碗里一层，剩下的豆子在放米上

10 剩下的米饭全部盖在上面压紧，露在外面的山楂条翻上来

11 在放入电压力锅中蒸十五

12 蒸好后用盘子盖在碗上倒扣

13 上桌前八宝饭淋上蜂蜜就好了

食材：大米适量、糯米适量、红豆适量、红枣适量、葡萄干适量。

具体做法如下：

1、准备适量的大米和糯米，家里没有黑米了，就用了红豆，大米、糯米和红豆要提前一天泡发一下，这样蒸起来会快一点。准备适量的红枣和葡萄干。

2、因为用高压锅更能节省时间，差不多5分钟就能出锅。将泡发好的大米、糯米和红豆放入高压锅中。记得在下锅前将泡发好的米和红豆再淘洗一下。

3、将准备好的红枣切成一半一半的，铺在米上，再铺上一层葡萄干，为了卫生，大家记得把红枣和葡萄干事先清洗一下再用。红枣大家可以去掉核再用。

4、加入适量的清水，要能没过所有的食材，和平时大家蒸米饭加入水的量是一样的，水加好以后，我们用筷子搅动一下，让所有食材混合一下，加入水搅动，也能让食材分布更加均匀，蒸出来的八宝饭才能香甜软糯。

5、这个时候就可以盖上锅盖了，大火上汽以后，转中小火煮5分钟左右，时间到后关火，让高压锅自然放气。

6、高压锅放完气以后，手柄上面小洞中的气阀下沉，即可打开锅盖了。

做法步骤 1

准备摆花用的干果脯，我用了红枣（剪成条状去核），玫瑰花干脯，葡萄干，菠萝干等等，自己随意，喜欢就行。只有红枣和葡萄干用水洗了一下

步骤 2

准备碗和刷油刷子

步骤 3

把大油（猪油）化开，用刷子把碗内每个地方仔细刷一层油（否则扣盘时八宝饭不易脱模）然后将准备好的干果脯摆花型，随意，怎么好看怎么来，记得果脯正面朝下贴碗上，扣盘脱模后就是正面了。一定用大油（猪油）不然不好吃，也贴不住果脯。

步骤 4

糯米用电饭煲蒸好了，切记水要比平时蒸饭少点，这样蒸出来的糯米有型，不会软趴趴的，好造型，口感也好，糯米熟后一定趁热倒入化成水状的大油（量据个人口味定，别太少也别太多）再加白糖（可多点）趁热将油和糖拌匀，不要用饭勺拌，用筷子拌，免得将糯米搅得太碎。同时可在米饭内加入适量葡萄干或别的干果，红枣等，还可加鲜菠萝也好吃的。根据个人爱好而定我见意别加多了，太乱不好吃了。

步骤 5

拌好后就可以将糯米盛入贴好花的碗内了，切记一定盛得满满的压得紧紧的，这样扣盘后才有型。将小碗倒扣在盘子上，碗壁上的油遇热化开就慢慢流下来了八宝饭就脱模成功了。多做的保鲜膜包好放入冷藏，三天内吃都可以，第二次吃前上锅蒸十分钟就可以了。

材料

糯米150克，黑米50克，红枣，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各适量

做法

1、糯米黑米前一天洗过后，泡水过夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超过米一点就好。

2、煮好的糯米饭趁热拌入白糖，拌匀放凉

3、红枣、葡萄干洗净，碧根果、粟子剥仁，取一干小碗，碗内刷上一层油，将干果先放在碗底，摆发出自己喜欢的花样

4、在干果上放一层拌好的饭，再放上适量豆沙，然后再放上一层饭

5、将糯米饭压平整，最后在四周再放上些干果

6、上笼蒸半个小时，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。

糯米八宝饭是一道传统的中国甜点。经典的糯米八宝饭是由糯米、红枣、莲子、桂圆、豆沙、花生、薏米和枸杞等食材做成的。下面是制作糯米八宝饭的家常做法：

材料：

1.糯米500克

2.红枣适量

3.莲子适量

4.桂圆适量

5.豆沙适量

6.花生适量

7.薏米适量

8.枸杞适量

9.糖适量

制作方法：

1.将糯米淘洗干净，加水浸泡4-6小时，然后沥干水分备用。

2.将莲子、枸杞、花生等食材洗净，加水煮熟备用。

3.将桂圆、红枣翻洗干净备用。

4.将豆沙放入碗中加入适量的热开水，搅拌均匀备用。

5.糯米放入蒸锅中蒸30分钟。

6.将糯米取出放凉。

7.将糯米加入适量的糖，拌匀。

8.将蒸熟的红枣、桂圆、莲子、花生、薏米、枸杞和豆沙倒入糯米中，搅拌均匀。

9.将混合好的糯米八宝饭重新倒入蒸锅中，蒸20分钟至熟。

10.将蒸好的糯米八宝饭取出，倒扣在盘中，焕发出美丽的颜色和诱人的香气。

11.等待糯米八宝饭稍微降温后即可享用。

小贴士：

1.糯米八宝饭制作时需注意水分的掌握，如果水分过多，糯米会变成炊糯，口感会不好。

2.制作糯米八宝饭时，每种食材加水的量要根据实际情况来确定，不要一味追求糯米八宝饭的口感，而忽略了其他食材的口感。

、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；

2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；

3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了健康，我没加）拌匀；

4、取一大碗，排列好以上的果品；

5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；

6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。

7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可

材料

紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。

做法

1、紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。

2、煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

3、核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。