炸牛肉丸家常做法

主料:牛肉一斤七两、粉面600克

辅料:姜6片、葱油3勺、鸡蛋3个、葱适量、胡椒粉3勺、黑胡椒3勺、五香粉3勺、十三香3勺、盐5勺鸡精、5勺猪油3勺

1、牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁

2、泡一碗葱水

3、剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌

4、泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可

5、将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌

6、肉馅调好后盖上盖子醒一晚上

7、锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可。

食材清单

牛肩肉 1500克 、 面包屑 300克 、 大葱 1根 、 姜 10片 、 老抽 5勺 、 生抽 12勺 、 蚝油 3勺 、 十三香 2勺 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/4

牛肩肉洗净剁碎放入盆中，加入面包屑、鸡蛋、葱姜泥、老抽、生抽、蚝油、十三香、糖和盐。

步骤2/4

顺一个方向搅拌上劲。

步骤3/4

油锅大火煮开小火保持微翻滚，将肉馅搓成球放入油锅里炸成金黄8-9成熟。

最后一步

捞出放入盆里，和蔬菜炖煮、做汤都好吃。

1/8 准备调料有盐花椒面牛奶鸡蛋洋葱

把洋葱切碎肉馅里面放好各种调料

2/8 用力搅拌肉馅5分钟左右 直到肉馅均匀上劲 把肉馅放入冰箱15分钟

3/8 制作丸子摆在盘子里面用手团员丸子可以沾点水防止沾手

4/8 用平锅烧热下油炸制

5/8 另外可用水蒸15分钟以后放入水果一个 一个梨

6/8 蒸丸子

7/8 油炸丸子

　　油炸牛肉丸子 　　主料：牛肉300g 　　辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g 　　步骤： 　　

1.牛肉剁成肉糜。 　　

2.生姜、葱切成末备用。 　　

3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。 　　

4.随后加入适量干淀。 　　

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。 　　

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。 　　

7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。 　　

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。