糯米粉蒸糕的做法

1、主料：糯米粉400克、玉米粉100克、白糖50克

2、辅料：粽叶几片、红豆100克、糯米50克

3、红豆和糯米用清水洗干净，泡四个小时以上，能浸泡过夜是最好的。

4、将糯米粉和玉米粉混合起来，分次加入适量水，揉成无干粉颗粒状的面团。

5、浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水，用电饭锅蒸好。红豆和糯米经过浸泡，不会吸太多的水，所以水不能放太多。

6、蒸好的杂粮里加入白糖，用勺子拌匀。

7、粽叶用清水洗干净，沥干水后用刷子刷上油，防止粘连。

8、将玉米面团分成相同大小的剂子，取一个小剂子，放在手心稍微按扁，再用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片，将一团杂粮馅放在面片中。

9、将边缘收起来，捏紧。

10、再放在手心，将表面搓至光滑，再轻轻搓长纺锤形。

11、所有的胚子放在刷了油的粽叶上，一个个都做好。

12、多功能锅里倒入少许水。

13、将蒸篮放在锅中，水不用太多，蒸篮里不能有水。

14、将做好的玉米红豆糕摆放在蒸篮里，稍微留出点空隙，以免蒸熟后变形。

15、盖上盖子，锁牢后选择手动键。

16、再选择大火烹饪键，多功能锅开始工作。

17、大火蒸10分钟，按键结束，多功能锅瞬间排气，打开锅盖即可。

1/9 糯米粉称重

2/9 将糯米粉放入碗中，加2克酵母再加两勺白糖帮助发酵和增加口感

3/9 容器内壁刷少量食用油

4/9 加适量水将糯米粉酵母白糖混合均匀

5/9 然后倒入容器中，注意倒七分满，留给发酵的空间

6/9 烤箱调至发酵功能，烤盘放入烤箱中层发酵十个小时以上，不用烤箱发酵的注意用其他机器发酵温度要保持在30-40℃之间

7/9 十二个小时之后，烤盘取出后可以很明显的看到糯米粉浆已经发满涨起

8/9 上蒸锅蒸制半小时左右中途大火转中火，关火后再闷五分钟起锅

用料

糯米粉300克，面粉100克，白糖适量，植物油少许，葡萄干适量，蓝莓干适量，奶粉两三勺

做法步骤

1/10 准备好所有食材！

2/10 把糯米粉，面粉，奶粉，白糖放入一个大碗里！

3/10 放适量的水搅拌均匀！

4/10 我用家里小铁皮碗蒸的，每个小铁皮碗面上，涂点油！

5/10 把葡萄干和蓝莓干放入底层！

6/10 把搅拌均匀的糯米粉浆放入每个碗里，震动几下，去除气泡！

7/10 在糯米粉浆上放点葡萄干和蓝莓干！

8/10 然后把它们放入蒸锅，蒸二十分钟左右！

9/10 二十分钟左右，打开盖子，小心拿出来，别烫了自己哦！

10/10 脱模即可！

食材用料

糯米250g，鸡蛋2个　，五花肉75g，盐适量

方法/步骤分步阅读

1/6

糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。

2/6

先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。把蛋液、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻。

3/6

将拌好的糯米装进饭盒子里。放一层糯米，压紧一层。

4/6

蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

5/6

熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。

6/6

等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。