姐要双 2星
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主料
草鱼1000g
辅料
盐适量 老抽少许
白糖适量 醋适量
面粉适量 淀粉适量
糖醋鱼里脊的做法步骤
1. 鱼剖成片,去骨,加入少许盐、料酒,再将面粉淀粉调成稠浆,可以挂在鱼片上就行了。(开始裹的干面粉,不行,才重新调了一碗面浆。)
2. 锅里倒油,烧至7成热,用筷子夹鱼片裹浆放至油中,一片一片放入,中小火,随时翻动。
3. 鱼片炸至金黄,用筷感觉酥硬即可入盘。
4. 锅中剩余的少许油加入适量水,再倒入少许老抽(调色),食醋、白糖,水开后倒入调好的稀淀粉浆,用筷子不断搅动,会有气泡,变稠后淋在装盘的鱼片上即可。
19小时前
回答问题
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