上海人叫馄饨是什么

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在上海大家叫它“馄饨”

在上海，馄饨有大小区别，虽然叫小馄饨，但小有小的门道，虽“小”犹“大”。

上海小馄饨讲究皮薄汤鲜，馅料一般以猪肉馅或升级版虾仁猪肉馅居多，这样做起来也比较容易，熟手包小馄饨，馅料挑放入馄饨皮中心，手掌一合，手指稍许一捏，几秒钟不到，小馄饨就做成了。

相比小馄饨，大馄饨有“大”的考究。虾仁、鲜肉、荠菜，小葱、蛋皮、紫菜...从馅料到配菜，不同搭配滋味各不相同，元宝般饱满的大馄饨，咬一口下去，肉鲜料美，口感丰富有层次。

21小时前

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上海人叫馄饨是青菜肉，芥菜肉，虾仁，三种馄饨

19小时前

13

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