西点鸡排制作方法

用料：鸡胸肉 2块、安佳切达再制干酪 4片、黑胡椒 适量、生抽 适量、料酒 适量、面粉 适量、鸡蛋 2个、五香粉 适量、面包糠 适量、盐 适量、淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，然后红蝴蝶法剖开，但不要切断

步骤 3

用刀背，将鸡肉拍松，用刀背拍破坏肉筋，使得最后肉质吃起来不会太柴。鸡胸肉不建议用松肉锤，会把肉泥带下来。

步骤 4

然后倒入料酒，揉匀

步骤 5

倒入黑胡椒粉、五香粉、盐

步骤 6

倒入适量生抽，轻轻揉匀

步骤 7

再倒入少量淀粉，揉匀

步骤 8

倒入半个蛋清，揉匀

步骤 9

然后静置腌制15分钟

步骤 10

撕开安佳切达再制干酪，放入腌制好的鸡排中，这里放了两块干酪片，爆浆会很多～

步骤 11

然后盖上，不要露出干酪片

步骤 12

两面拍上适量面粉，在封口处可以多拍一点，防止在油炸过程中裂开

步骤 13

过上蛋液以后，在沾上适量面包屑

步骤 14

锅中倒入油，然后烧至8分热，不容易判断的话，可以将蛋液滴入油中，蛋液立即就漂到表面就是油温可以了

步骤 15

将裹好面包粉的鸡排放入油中，中火炸至两面金黄

步骤 16

注意不要炸焦，注意翻面，两面金黄就可以立即捞起，控油

步骤 17

切开，乘热吃才会有爆浆效果哟～

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