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可以装2斤腊肉
1、把需要保存的腊肉切成一小块一小块,方便取出食用。
2、腊肉切块后,准备小碗一个,干净的刷子,往碗里加入适量的高度白酒。
3、准备好的白酒倒入小碗中,用刷子在腊肉表面均匀刷上一层白酒,肉皮以及腊肉切口处要涂抹均匀,这样在保存的过程中才不会变质发霉。
4、均匀涂抹上白酒后,准备几个干净的玻璃瓶,往玻璃瓶里加入适量高度白酒摇晃均匀,白酒的度数最好在50度以上,这样在保存腊肉时,既能杀菌消毒,还能增加腊肉的保存时间。
5、腊肉放好后在瓶口处盖上一层保鲜膜,再盖上盖子,让腊肉处于一个密封、干燥无菌的环境当中。
6、采用这个方法保存需要每隔两个月玻璃瓶中再加入适量高度白酒,以免瓶中白酒挥发。一定要及时补充白酒的成份。
7、要注意放在干燥的地方,避免潮湿的环境。
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