如何做面包披萨

一、面饼用料：

 （二个饼皮）面粉 200克糖 15克盐 1克酵母 2克橄榄油 10克牛奶 130克二、披萨酱用料： （约做四个披萨）西红柿 600克（约四个）洋葱 150克（约半个）黄油 30克大蒜 4瓣盐 6克黑胡椒粉 1小勺披萨草 1小勺罗勒 1/2小勺白糖 1大勺番茄膏 50克三、披萨配料： 虾仁（火腿、蟹棒、培根或各种肉类） 适量彩椒、口蘑 适量玉米粒、青豆 适量马苏里拉芝士（一个用量） 200克

做法

一、面饼部分： 混合所有的面饼用料，揉至面团表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。 发酵至二倍大。（发酵好的面团，用手戳洞不回缩。） 分割成二个面团，滚圆松弛15分钟。 取一个面团擀成薄皮（大约包子皮的厚度），边缘略厚。 进行二次发酵，饼皮厚度变为1.5--2倍。 用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。

二、披萨酱的制作： 洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。 锅烧热，放入黄油烧至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味儿。 放入西红柿碎及盐，炒出汁水后，放入剩下的调料，翻炒均匀。盖上锅盖，小火慢煮。煮的过程中要时常翻炒，以免糊底。 十几分钟后，如果水份比较多，转大火收汁成酱。

三、披萨组装： 面饼上涂一层稍厚的披萨酱，然后按自己的备料组装。 撒上第一层薄薄的芝士碎，注意不要洒在饼皮边缘。 蔬菜、肉类、大型块状食材，每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原则：尽量选用受热后不出水的食材，因为这一层在中间基本就是蒸熟的。 重点：每层的食材决不能放的太多，要适当的留有空隙，这是给下面的食材散发湿气用的，如果放上过多的芝士，受热融化以后会形成一层密不透气的盖子焖在上面，下层的水蒸气无处释放，就会导致湿漉漉的分层情况。 再来一层黑椒牛肉片或冷冻虾仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一层芝士碎。原则：还是不要铺满，点缀即可，依然要给下层留有放气的缝隙。

四、烤制： 烤箱200度预热10分钟，放入披萨生坯，烤15分钟取出，再撒上一层厚厚的芝士碎，再烤5分钟。 出炉标准：芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位。

做面包披萨需要以下材料：

- 面包（可以是法棍、面包圈或面包片）

- 番茄酱

- 蔬菜（比如洋葱、彩椒、菠菜等）

- 肉类（比如培根、火腿、鸡肉等）

- 芝士

步骤：

1. 预热烤箱至180℃。将面包切成两片，放在烤盘上。

2. 在面包上涂上适量的番茄酱。

3. 将蔬菜和肉类切成自己喜欢的大小，放在面包上。

4. 撒上适量的芝士。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟，或者直到芝士融化金黄色。

6. 取出烤盘，将面包披萨切成适当大小即可享用。

注意事项：

1. 面包可以根据自己的口味选择，但是要确保面包不会太软，否则会影响口感。

2. 番茄酱的选择也很重要，最好选择口感好一些的番茄酱，可以让整个披萨更加美味。

3. 蔬菜和肉类的选择也是根据个人口味来的，可以根据自己喜好搭配。

4. 烤箱温度和烤制时间也是根据不同的烤箱和面包大小来调整的，需要自己尝试调整。

制作面包披萨的步骤如下：

1. 准备面包片，放在烤盘上。

2. 涂上番茄酱。

3. 洒上意式香料。

4. 洒上切碎的蔬菜和配料，如火腿、蘑菇、青椒等。

5. 撒上适量的奶酪。

6. 放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤15-20分钟，直到奶酪融化，饼干变脆。

7. 取出来，撒上一些黑胡椒和香菜或者罗勒叶，即可食用。

注：以上步骤可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入烤鸡肉、香肠、培根等肉类食材。

面包的松软香甜，披萨的五彩缤纷，两者结合在一起，美妙绝伦，面包披萨超级有料，好吃到爆。

用料：鸡蛋40克，青椒适量，牛奶70克，马苏里拉奶酪适量，玉米粒适量，葱头适量，小番茄适量，发酵粉3克，高筋粉200克，烤肠2个，盐2克，玉米油20克，番茄酱适量，白糖30克，沙拉酱适量。

做法：

1.所有面包原材料按牛奶，鸡蛋，白糖，盐，高筋粉，发酵粉顺序放在一起拌成絮状，鸡蛋一个不要全部放入，留一点刷表面用，牛奶也不要一次全部放入，一点点加。

2.用抻拉方式揉面，二十多分钟后放入玉米油继续揉，揉出薄膜状态盖上盖或保鲜膜进行发酵，发酵2.5倍大，发酵完成。

3.揉均排气分成四个大小相同面团。放入锡箔碗里摁成圆片，用叉子插几个眼，放入烤箱温度35度进行二次发酵，烤箱里放一碗开水。

4.四十分钟后拿出外圈刷上鸡蛋液，中间涂抹番茄酱或披萨酱，披萨馅料切成自己随意形状，奶酪提前融化，烤箱180度提前预热五分钟。

5.切好的蔬菜烤肠摆在面包上，撒满马苏里拉奶酪，沙拉酱装入裱花袋挤在面包最上面，入烤箱180度烤二十分钟，二十分钟后出炉晾凉脱模。

材料：

面包 2片

番茄酱 适量

意式香肠 适量

洋葱 适量

火腿肠 适量

蘑菇 适量

玉米粒 适量

芝士 适量

盐、黑胡椒粉 适量

做法：

将面包片放在烤盘上，用勺子将番茄酱涂抹在面包片上。

将意式香肠、火腿肠、洋葱、蘑菇、玉米粒等配料切成小块，均匀地撒在面包片上。

撒上适量的盐和黑胡椒粉，再撒上适量的芝士。

将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤10-15分钟左右，直到芝士融化并呈金黄色即可。

取出烤盘，将面包披萨切成小块即可食用。

小贴士：

配料可以根据个人口味自由搭配，如加入青椒、菠萝等。

烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整，以确保面包披萨烤熟且不焦。

可以在番茄酱中加入适量的糖和盐，以增加味道。

可以用面包片做小披萨。

因为面包片可以作为底部来替代传统的披萨团饼底，大大方便了制作，可以直接在面包片上涂上番茄酱、奶酪和其他喜欢的配料，放入烤箱或者平底锅中进行烘焙，制作出美味的小披萨。

不仅可以用白面包做成小披萨，还可以尝试用全麦面包或者黑麦面包来制作，增加了营养价值。

同时，也可在配料的选择上进行创新，添加蔬菜、肉类、水果等，制作出更加丰富多样的口味。

用料

主料

高筋面粉150克

辅料

猪肉馅

300克

红葱头

100克

调料

食盐

1/4茶匙

生抽

2大匙

蚝油

1茶匙

番茄酱

150克

白砂糖

1茶匙

胡椒粉

1茶匙

酵母(干)

半匙

黄油

15克

奶酪

150克

水

80克

平底锅做披萨的做法

馅料制作：猪绞肉300克(我一次做很多的)洋葱100克 蕃茄200克

调味料：蕃茄酱150 克， 生抽 2大匙， 蚝油1茶匙，砂糖1茶匙，颗粒胡椒粉1茶匙(不喜欢吃辣的要减少)

1.锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱碎略爆香

2.用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用

3.加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黄色

4.加入蕃茄块，继续煸炒

5.加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油

6.煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖

7.最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可

8.最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻

9.锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色，取出放凉切小块备用

10.煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱略炒一下（不用炒断生，也不用放调味）

饼皮制作：高筋面粉150克 水80克 酵母粉1/2茶匙 盐1/4茶匙 黄油15克。马苏里拉芝士：150克 黄油或沙拉油(煎饼用)

1.将面皮材料除黄油全部放入盆内

2.用手指尖调和成面团。提到桌面揉和

3.和成团后，加入黄油15克，继续和至面团光滑即可

4.和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放温暖处发酵

5.发至1--1.5倍大小即可

6.用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小的圆饼

7.平底锅上先涂一层黄油

8.将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排排小洞

9.开小火，煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面

10.翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面

11.将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，边沿留一圈的空隙

12.洒上芝士丝

13.再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝

14.重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分钟即可。

15.出来马上切就看到拉丝的效果，，我是折腾了好久来拍照，所以看不到拉丝的效果了

烹饪技巧

1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫，要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤，需要先煎香一下，蔬菜类也要略炒一下（主要目地是去水份） 。无论是做烤箱版的，还是做平底锅版的，放馅料的不要贪多，不要把太多水分的蔬类，水果类一次放在批萨上了。

2、蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些