冰糖珊瑚做法

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用料：水 80g，色拉油30g，面粉10g，食盐适量，色素适量，珊瑚糖片。

做法：

1、将全部原料混合在一起。

2、把不粘平底锅加热，先中火。

3、把混合好的浆料取一小勺放在不粘平底锅中。

4、加热几分钟，直到浆料不再冒泡，加热过程中视实际情况调节火力。

5、从平底锅中移出，放在吸油纸上冷却即可。

12小时前

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提前冻好冰块，从冰格里倒出来，接着冻着

把糖和水放在不粘锅最小火加热，温度计伺候。可以加入色素，艾素糖特别好上色，随便一加就多了，牙签一点一点加，颜色可以了就不要加了。

差不多120度了，把冰块倒入一个深长的容器里，需要多大直径就找多大直径的，我没别的，用的我家豆浆机的桶。

等到糖熬到165°左右，就离火，然后略等凉一下温度，中速不用特快也不用特慢的一圈一圈浇在冰块上，覆盖的浇，增加糖的厚度，防止脱冰的时候断掉。

浇完了，可以去刷锅了，热水泡泡，软布就能刷下来了，不粘锅可不要用刷子。糖等个两分钟就可以倒入一个大盆里，手拖着点冰，别摔断了糖

盆上放个晾网，把糖放上去，把多余的能拿出来的冰拿出来，拿不出来的，大锅烧一锅热水，拿着糖把有冰的那面快速过一下，冰就小了，好出来了，不要等着冰自己融化，会把糖也泡化了。最后晾干就好了

11小时前

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