清蒸海蟹正宗做法

原料：

活海蟹、醋、姜、蒜、料酒、花椒。

做法：

第1步、海螃蟹冲洗干净。

第2步、剪去橡皮筋（一定洗干净再剪皮筋，否则清洗的时候，活海蟹的蟹钳夹手很痛的）。

第3步、蒸锅里放水，倒入料酒去腥。

第4步、将海螃蟹蟹壳朝下放锅里，放花椒蒸制。

第5步、将螃蟹蒸熟即可。

第6步、准备好姜蒜末。

第7步、倒入醋，做好蘸料。蒸熟的海螃蟹蘸醋蒜食用。

螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部

步骤2

蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖

步骤3

大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火

步骤4

螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可

1.新鲜海蟹用毛刷清洗干净。

2.蒸锅里面加入水，大火烧开，放入蒸笼。

3.放入海蟹，背面朝上。

4.大火蒸8-10分钟，取出，蘸料即可食用。

清蒸海蟹

以海蟹为主料的菜品

清蒸海蟹是一道美味的菜肴。

中文名

清蒸海蟹

工艺

清蒸

材料

海蟹

味道

鲜香

做法菜品特色营养价值TA说

做法

原料：

梭子蟹（两只 一只约350克）。

调料：

姜（1块）、米醋（30毫升）、香油（少许）、蒸鱼豉油（少许）、糖（少许）。

做法：

1、将海蟹洗净；

2、蒸锅水开后，放入海蟹，大火蒸10分钟。

小诀窍：

海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。

蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。

1/6

鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出

2/6

揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内

3/6

扣上海蟹的原壳

4/6

姜去皮洗净切细末，盛入小碟中

5/6

醋盛入小碟中，淋上麻油

6/6

海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋