嘟嘟媽 3星
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三鲜粉是以米粉,香菇为主料制作的菜品汤,味鲜美,营养丰富,老少皆宜,由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味
做法
1.鸭蛋三个。(按分量来,喜欢吃蛋放两三个,不喜欢放一个也行)。
2.打散后,放一丁点盐一汤匙水中和到蛋液里,倒进保鲜袋,扎紧袋口。放到锅里去隔水蒸。
3.蒸好后就是这个样子,别蒸老了,自己守着锅子,看蛋凝固了就可以了,时间很短,不用太久。蛋液无需过滤,所以蒸出来有些许白点,那是蛋白。
4.把云耳泡发,撕小朵,火腿切片,蒸好的鸭蛋切片,香茹泡发切丁,葱切细。
5.锅内开水烫米粉。
6.锅内放高汤,这样汤味才会鲜!把配料放进锅里,调盐,生抽。
7.烫好的米线放在碗里,把煮好的料倒在上面,撒上葱就可以了,汤鲜味美
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