扁豆角的做法

工具原料扁豆角：400g、猪肉：100g、油适量、盐适量、辣椒丝适量、生抽适量、葱适量、味精适量

方法/步骤

1/4嫩扁豆角洗净切丝。

2/4猪肉切丝，辣椒切丝、葱切末。

3/4炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒。

4/4出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调入盐、生抽、味精出锅即可。

用料

扁豆 适量

猪肉 少许

酱油 1勺

盐 2克

大蒜 2瓣

姜 2片

豆瓣酱 半勺

具体步骤

步骤1

切好姜蒜

步骤 2

喜欢吃辣的同学可以加点辣椒，猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油，再切一些瘦肉用来炒菜。

步骤 3

加少量油，烧热后放入切好的肥肉。

步骤 4

放入少量食用油(油不要放多一点点就可以，主要用来炸出肥肉里的猪油)，油温烧热后立即放入切好的肥肉，将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。

步骤 5

调到小火，放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉，来回翻炒10秒钟，待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。

步骤 6

大火爆炒2分钟左右，会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。

步骤 7

喜欢吃偏软滑一点的，可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒，收汁即可。

扁豆角怎么做

方法/步骤

步骤1/9

新鲜的扁豆角撕掉老茎后，放在清水里泡洗干净。

步骤2/9

扁豆角一个一个地切成细丝，这一步要有耐心哟，切得又细又均匀炒出来才好吃。

步骤3/9

大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末。

步骤4/9

红色小米椒去蒂后清洗干净，再切成细丝。

步骤5/9

新鲜猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末。

步骤6/9

锅中倒入菜油，加入肉末中火炒到肉末发白，再放入葱花炒香。

步骤7/9

加入小米椒，大火翻炒均匀。

步骤8/9

倒入扁豆角丝大火爆炒，炒到发绿发软。

步骤9/9

调入盐、醋、白糖、生抽和蒜末翻炒均匀，即可出锅装盘。

扁豆角要以做扁豆焖面，可以做干煸豆角等等好多做法。