西葫芦包子的做法是什么

主要食材：提前发好的面、切好的西葫芦丝、炒好的鸡蛋、葱姜蒜末。

调味料：葱姜蒜末、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、食用盐，

【制作过程】

第1步：将西葫芦清洗干净，擦成丝，再剁成馅料。

第2步：将剁好的西葫芦馅放入盆中，先加入适量的香油，拌一拌锁住西葫芦馅的水分，防止出汤。

第3步：将炒好的鸡蛋放入盆中，加入葱姜蒜末、十三香、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、食用盐，西葫芦馅等包的时候再调拌。

第4步：把提前发好的面，搓成长条，切成剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮。

第5步：擀好包子皮之后，把西葫芦馅调拌好后，把西葫芦馅放在擀好的皮上，包成包子。

第6步：将包好的包子，码放蒸屉上，蒸屉要提前刷好油，防止粘连。

第7步：锅中做水，大火烧开，将包子放入锅中，蒸制12分钟。

第8步：蒸熟出锅。

第9步：蓬松暄软、汁多味香的大包子我们就做好了，即可食用。

西葫芦馅包子的做法

1. 面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗

2. 和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上

3. 西葫芦洗净去皮

4. 用擦板擦成丝

5. 加适量盐杀出水分，攥干馅料

6. 西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉

7. 搅拌均匀即成馅料

8. 把发酵好的面团揉匀下剂

9. 把面剂擀圆，放入适量馅料

10. 依次捏摺，捏严即成包子生坯

11. 依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟

12. 锅烧开水，放入生坯

13. 旺火蒸制10分钟，即可关火

14. 静置3分钟，即可揭开锅盖

15. 出锅装盘，即可上桌品味