贵州炒木耳酸辣子火少肉做法

贵州炒木耳酸辣子火少肉是一道传统的贵州菜，具有酸辣口味和丰富的风味。下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 200克猪肉（火腿或者瘦肉均可），切成丝

- 100克黑木耳，泡软后切成片

- 50克酸辣子

- 2个红辣椒，切成细条

- 2个青椒，切成细条

- 3颗大蒜瓣，切末

- 适量食用油

- 适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽、醋和白砂糖（按个人口味）

步骤：

1. 准备好所有材料。

2. 将木耳放入开水中焯水1分钟后捞出备用。

3. 热锅倒入适量的食用油，加入葱姜末爆香。

4. 加入猪肉丝翻炒至变色。

5. 加入青红椒丝和酸辣子继续翻炒几分钟。

6. 加入木耳片，继续翻炒均匀。

7. 在锅中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽，根据个人口味加入适量的醋和白砂糖。

8. 继续翻炒几分钟，使得调料充分渗透到食材中。

9. 最后加入蒜末煸炒片刻即可。

提示：

- 如果喜欢更麻辣的口味，可以根据个人口味加入适量的花椒粉或辣椒油。

- 猪肉可以根据个人喜好选择火腿肉或者瘦肉，切丝时尽量切得薄一些。

- 勾芡时可以根据个人喜好调整醋和白砂糖的用量，以达到适合自己口味的酸甜度。

这是一种常见的贵州炒木耳酸辣子火少肉的做法，您可以根据自己的口味进行调整。祝您做菜愉快！

1

下油油热，酸辣子入锅炒出红油，再加入蒜片一起炒香。

2

加入开水泡好的木耳翻炒，炒到大概一分钟后加入花椒一起翻炒。

3

炒至木耳油色均匀之后，加入盐，鸡精，生抽。

4

最后加入香菜翻炒3秒，即可入碟~

一盘美味的木耳木耳酸辣子炒肉就可以上桌了