唯美夜宫 2星
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炸紫薯丸子应该使用糯米粉。因为糯米粉的粘性比面粉要强,能够与紫薯糊成一体且口感更加Q弹。而使用面粉炸制则比较容易散开或者油炸不熟,影响食用口感。另外,糯米粉还有一种天然的甜味,更能突出紫薯的特色,让丸子的口感更为绵软,是炸制紫薯丸子的常用材料之一。
1小时前
分离苦 3星
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炸紫薯丸子用糯米粉,因为糯米粉炸出来的紫薯丸子外酥里软且口感好,用面粉做的紫薯丸子是软趴趴的,不成形且囗感也不好。
21小时前
何谓幸福 4星
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糯米粉
主料:紫薯200克;辅料:糯米粉100克,油适量,小苏打少量,水少量;配方:紫薯捣烂,加上糯米粉,糖,小苏打,揉成面团。分割面团,大概10克左右,小点好炸
18小时前
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