正宗黄米面蒸糕做法

1、用料：黄米面500克、清水适量、豆沙馅适量、油菜籽油适量。

2、黄米面分多次少量加入清水，用手揉搓至糕面全部湿润，手捏成团不松散的状态即可。

3、笼布打湿，铺在蒸笼上，糕面倒进去铺平。

4、水开上锅蒸大约15分钟。

5、这样粘稠的状态就可以了。

6、趁热，手站水或者油，揉揣至光滑有延展性。

7、分小剂子，包入豆沙馅。

8、油温6成热下锅炸，炸到表面起泡，趁热吃最好吃。

食材

黄米糕，适量

辅料

蜂蜜水适量

 白糖，适量

制作步骤

步骤1，准备黄米糕

步骤2，上锅蒸软

步骤3，蒸的软糯

步骤4，放白糖

步骤5，放蜂蜜都非常好吃，软糯香甜

做法：

大黄米隔夜浸泡，加适量水、红豆、荧实、红枣、葡萄干，电饭煲煮粥模式（2小时），熬制粘稠

出锅加糖拌匀即可

用小火慢煮30分钟，或者蒸锅蒸30分钟都可以的

1首先将黄米面备好，然后一比一加入开水，用筷子将面粉和水搅拌均匀

2搅拌均匀之后，将面团，放笼屉上大火蒸十分钟。将红豆煮好，然后在豆里加入白糖拌匀，红枣提前泡好

3取一深一点的碗，把豆平铺在里面,碗里要抹点油，蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀

4这个越和得时间久就越粘，黄米面分成两块，取一块压平放在铺上豆的碗里

5然后将上面铺上一层红枣，再把另一块黄米面压平铺在上面，放笼屉里大火蒸十五分钟即可，蒸好之后，倒扣在盘里

6注意：在准备蒸糕的碗里放点油，这样蒸出来的糕就好倒扣过来。黄米面要开水和面。蒸好的黄米面用手沾上凉水揉的时间越久，最后的糕越粘

黄豆粉用白锅慢火炒熟，放凉备用

2

黄米粉、糯米、糖混合

3

加上适量的沸水合成团，合的面团稍硬为宜，用抹了油的擀面杖抽打面团，使年糕蒸出来更劲道

4

取适量的面团搓成小条，放在抹了油的蒸层上

5

锅烧沸水，将蒸层放上，大火蒸8分钟，趁热取出放在抹油的碟子上。可以直接裹上熟豆面，淋上蜂蜜吃，也可以年糕晾干后蒸来吃或者炒来吃

用料

黄米面 1000克

90℃热水 适量

黄米面糕的做法步骤

步骤 1

黄米面放入盆中

步骤 2

一点点加热水，把黄米面用筷子慢慢搅拌成小碎块，搅至基本没有干粉。

步骤 3

锅内加水，放入蒸布，在撒一层步骤2搅拌好的糕粉，不要撒的太厚，薄薄一层铺住底就可以了。

步骤 4

盖上盖子，开火蒸，上蒸汽后蒸三分钟就熟了，熟了的黄米面颜色会变深，证明熟了。紧接着在撒一层步骤2的糕粉，继续蒸三分钟，重复撒粉蒸熟在撒粉蒸熟，直到全部糕粉都撒进蒸锅，最后蒸十分钟。撒粉的时候把