怀月醉影 2星
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准备食材:
排骨100克、大米200克、土豆30克、胡萝卜30克、干香菇10克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1块、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根。
步骤
1.排骨洗净,大米洗净,土豆去皮切块,胡萝卜切块,干香菇泡发。
2.姜切片,小葱切葱花。
3.首先起锅烧热水,水开放入排骨、料酒、姜,将排骨焯水3分钟捞出备用。
4.然后起锅倒油,油温6成热,放入冰糖小火熬融化,再倒入排骨翻炒至上色,接着倒入适量清水,加入姜、盐、生抽、老抽、香菇,焖煮30分钟。
5.接下来砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜、土豆,中火焖煮25分钟。
6.最后盛出装盘,撒上葱花即可
19小时前
天使走好 1星
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食材清单
猪骨 2.2kg 、 米饭 、 生抽 40g 、 老抽 40g 、 料酒 40g 、 盐 、 味精 少许 、 姜 一块 、 腐乳(红方) 1块 、 桂皮 2小块 、 肉蔻 2个 、 香叶 5片 、 八角 3个 、 草果 2个 、 香果 1个 、 白豆蔻 5个 、 砂仁 5个 、 丁香 一小把 、 小茴香 一小把 、 葱白 适量
烹饪步骤
步骤1/7
姜切片,葱白切厚片,猪骨清洗干净。
步骤2/7
腐乳(红方)中加入适量水,把腐乳和水混合碾成腐乳汁(或直接用南乳汁)。
步骤3/7
猪骨放入冷水锅中,开火,水开后焯水2分钟捞出。
步骤4/7
捞出的猪骨放入锅中,添热水没过排骨,大火烧开4分钟后撇净浮沫。
步骤5/7
加入香料(用香料漏装好),盐,葱白和姜,生抽,老抽,料酒,腐乳汁,转中火再炖20分钟。
步骤6/7
关火前1分钟放少许味精,关火后盖上锅盖焖15分钟(或更久)入味。
最后一步
食用前,加热好猪骨和骨汤,搭配上米饭,开吃!
12小时前
蛋碎鳥無痕 4星
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1、米泡好:取和平时煲米饭同等的量,淘洗干净浸泡。
2、胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。
3、排骨洗净,放入有姜块烧开的水焯水去腥,捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。
4、冷锅倒油,待油温热放入腌制好的排骨,煎至两面金黄。放入八角、花椒、五香粉、盐入味,翻炒,后依次放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒入味。然后加入水焖10分钟。
5、把排骨等加入电饭煲,放在米饭上面,水跟平时煲米饭的量一样。按下煮饭键即可。
6、电饭煲自动跳闸显示米饭已好,翻炒拌匀就可以吃了。
拓展资料:排骨的营养价值
第一,排骨富含蛋白质和脂肪,为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
第二,人到中年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。
第三,排骨中含有丰富的钙元素,可以维护骨骼健康,防止骨骼疏松。
第四,排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血,适合气血不足、体质偏寒的人。
7小时前
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