照烧鸡排饭蹦妈的做法

主料 鸡腿 2个 西兰花50克 米饭200克 

辅料 蒜末适量 白胡椒粉适量 蜂蜜 10克 老抽一勺 黑胡椒粉适量 生抽 适量 料酒两勺

做法步骤

1、准备主要食材，鸡腿两个

2、鸡腿去骨，用刀背拍一下鸡腿肉，再用牙签或者是叉子扎一些小孔

3、放入一点食盐，蒜末、白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽腌制三十分钟

4、准备照烧汁，一勺老抽、两勺生抽、两勺蜂蜜，两勺料酒适量温水.

5、锅中放油，腌制好的鸡腿肉鸡皮面朝下放入锅中煎至金黄，反面继续煎四分钟，把调好的照烧汁倒入锅中，盖上锅盖烧五分钟，中间反一次面.

6、最后两分钟开着盖，等照烧汁变得浓稠，有了焦糖的颜色和味道的时候，就可以了出锅了.

7、切成小块

8、切好的鸡腿码盘，撒芝麻，或者海苔，搭配胡萝卜、西兰花拌入即可米饭

1.准备主食材:鸡腿、西兰花洗净、胡萝卜去皮。

2.取洗净的鸡腿，把骨头剔除掉。

3.用牙签在鸡皮一面多扎一些孔，方便入味。

4.鸡腿肉放入碗中，加入盐，加入胡椒粉，加蜂蜜，加料酒，加生抽，戴上一次性塑料手套，把鸡腿肉抓匀五分钟，再腌制30分钟。

5.西兰花掰小朵，胡萝卜切片，胡萝卜片和西兰花放在一起。

6.锅中烧水，水沸腾加入西兰花和胡萝卜煮两分钟，加少许盐，捞出。

7.放在碗里备用，锅中小火加热，加入油，油六成热，夹起鸡腿肉，慢慢放入锅中，鸡皮朝下。

8.一面煎金黄，翻面再煎金黄，可以多翻几次。

9.腌制鸡腿肉剩的汤汁再加六勺水，一起倒锅里，盖上盖子，继续闷五分钟。

10.时间到基本就好了，留一点点汤汁。

11.把鸡腿肉切条，生菜垫底，加入米饭。

12.把鸡肉摆在碗中，西兰花摆碗，胡萝卜摆碗，撒上芝麻，浇点汤汁。

13.一道美味的照烧鸡排饭就做好了。

用料

鸡胸肉 1块

生菜 几片

黄瓜 半根

照烧酱（腌肉及调酱汁） 各1勺

味啉（腌肉及调酱汁） 各1勺

料酒（腌肉及调酱汁） 各1勺

大葱（腌肉） 1根

老姜（腌肉） 1块

大蒜（腌肉） 3瓣

盐（腌肉） 少许克

五香粉（腌肉） 适量

蜂蜜 1小勺

清水（调酱汁） 1勺

蜂蜜（调酱汁） 2勺

熟黑芝麻 少许

照烧鸡排饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，用刀横切剖开，分为两块。

步骤 2

鸡胸肉放入碗中，加入姜片、蒜片、大葱段、1勺照烧酱、1勺料酒、1勺味啉、少许盐、五香粉。

步骤 3

用牙签在鸡胸肉两面都扎一些小孔，便于腌制入味，用手按摩一会儿鸡肉，腌制30分钟以上。

步骤 4

腌制好的肉用厨房纸吸去多余水分。

步骤 5

锅中倒适量玉米油，下入腌好的鸡胸肉。

步骤 6

小火慢煎，翻面将表面煎熟。

步骤 7

倒入调好的照烧酱汁。

步骤 8

大火收汁。

步骤 9

烧一锅水，下入生菜放少许油，焯一下水。

步骤 10

米饭上撒少许黑熟芝麻，将切好的鸡排摆旁边，淋上酱汁，放点黄瓜片生菜，就可以开吃了。

步骤 11

看着有食欲，闻着也很香。

步骤 12

荤素搭配，不油不腻。