葱爆羊肉豆腐的做法

准备食材：大葱两棵，羊肉1000克，豆腐200克，生姜一块，大蒜一颗，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。

步骤一：大葱切葱段，羊肉切片，豆腐切块制成油豆腐块，生姜切片，大蒜切片。

步骤二：起锅烧油，油热下入生姜片，大蒜片，葱段，翻炒至出香味，下入羊肉片，胡椒粉，料酒，盐，鸡精，大火翻炒至羊肉熟即可。

用料，羊后腿肉 500克，大葱 1根，生抽 1勺，老抽 少许，陈醋 1勺，盐 1小勺，胡椒粉 少许，香油 1勺。

羊肉切成大小均匀的薄片，大葱切棱形片，大葱切完后把葱掰散。羊肉里面放入少许胡椒粉，一小勺盐，一勺生抽，少许老抽，把它抓匀，最后放点香油抓匀后腌制10分钟。热锅凉油，把锅润好，下入羊肉，大火翻炒至断生，出锅备用，再放油下大葱，把大葱炒香，将羊肉倒进去，继续翻炒，出锅前锅边淋点醋，翻炒几下就可以出锅了。

食材清单：

羊肉 350g 、 大葱 3根 、 料酒 1汤匙 、 盐 3g 、 孜然粉 3g 、 白糖 3g 、 淀粉 5g 、 食用油 20g

烹饪步骤

1.准备好新鲜的羊肉与大葱。

2.羊肉冲洗干净，加入料酒、盐、孜然粉、白糖与淀粉，抓匀腌制15分钟，将腌制好的羊肉沥干水分。

3.大葱洗净，将老皮去，将大葱斜切成段，葱白与葱绿要分开。

4.热油，下葱白，将葱白炒出香味。

5.下羊肉，快速滑炒。炒至羊肉变色。

6.加入剩余的葱绿，略翻炒几下至葱绿变软。加入生抽调味，熄火即可装盘食用。

用料：

羊肉适量

豆腐适量

辣椒油适量

葱适量

盐适量

鸡精适量

姜适量

花椒适量

葱爆羊肉豆腐的做法与步骤：

1.羊肉洗净，用清水煮一下，捞出再洗净，再用清水，姜，花椒，盐煮熟羊肉

2.需要用的食材

3.羊肉和豆腐切成块

4.煮过羊肉的汤烧开，放入羊肉，豆腐，辣椒油小火煮十五左右，起锅前加入鸡精

5.入盘后放上葱点缀即可，葱爆羊肉豆腐就做好了。