剁牛肉馅的正确做法

人帅是非多 4个月前 已收到3个回答 举报
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丿豪爵 4星

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1、买来准备剁馅的牛肉清水洗干净 。

2、剔去较厚的筋膜。

3、切成适中的大小块，放入冰箱冷冻室冷冻。

4、冻两三个小时，一般冻到手摸起来是硬的，拿刀切一下可以切动的程度即可。

5、切片，会觉得像切菜一样毫不费力，即使是筋膜处也一样好切。

6、切丝，将丝切粒，冻一冻切起来是不是很简单，真的像切菜一样轻松。

7、都切完时，肉粒也融化差不多了，这时就可以开始剁了。

8、轻松剁起来几分钟就好了。

1小时前

31

我的莮秂 2星

共回答了223个问题 评论

先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，类似切芒果的十字刀法。正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。全部切好之后肉就一颗颗的连在一起。把切好的肉放在砧板上用力剁，牛肉馅就完成了。

21小时前

23

终可以 3星

共回答了395个问题 评论

切小片，加入葱姜，花椒面，老抽，盐（肉太干可以放一点水），味精，剁匀，

18小时前

47
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