上课睡大觉 2星
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主料小黄鱼适量辅料小麦粉适量淀粉适量泡打粉少量椒盐适量姜,蒜适量步骤1.鱼洗干净,鱼鳞去掉2.用料酒,或老酒,黄酒都可以份量适量,按自己鱼多少放料。盐适量老姜丝葱!这个可以蒜代替!加一起腌。
3.搅拌均匀排排腌起,腌足一小时!
4.这个淀粉跟小麦粉要一比一5.泡打粉,有了它鱼才会炸的酥酥的,没有就会做起来有点硬泡打粉的比例是,小麦面粉加淀粉的百分之二。这是一点点就够了。
6.五香粉放点7.用清水调和,别太干。
8.不知道干稀,就用一条鱼试试,挂上一小层就是,可以比我这个挂的多一点点,但别太多,挂太多鱼炸的不酥,吃起来会软。
9.多点油10.油热,一条条的放下去,几条几条的炸,别一锅端。
11.炸好,把油沥干12.把渣捞出来13.油温不要太高14.再炸第二次15.撒点椒盐16.出锅
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