蔬菜薄饼的做法

材料

土豆丝所需原料：

中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许

面糊饼所需原料：（2张饼的量）

面粉80克、清水240克、葱花10克

鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱（一点点辣味）、香菜2根、油辣子适量（我自己晾晒的辣椒，微微有点辣味）

做法

1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下冲洗至水清澈，然后在水中泡10分钟后以上，捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段；

2、炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、花椒粉调味；

3、翻炒到土豆丝微软（可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度）放入蒜苗炒匀关火即可。

做法一

韭菜100克, 虾皮适量, 盐少量, 味精适量, 料酒少量, 胡椒粉少量,

1、韭菜、虾皮剁碎，用盐、味精、料酒和少许胡椒粉调成馅料。

2、把调好的馅料包入煎饼中。

3、煎锅内热油，把煎饼的双面煎成金黄色，即可。

做法二

食物原料:胡萝卜、青菜各100克，面粉200克，鸡蛋1个。盐、植物油各适量。

制作方法:

1、胡萝卜去皮，洗净，切丝；青菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液。

2、在面粉内加入蛋液、胡萝卜丝、青菜丝、盐、适量水搅拌成面糊状。

3、平底锅置火上，放入适量植物油，将面糊分次用小火摊成薄饼卷起，入油锅中炸至金黄即可。

做法三

材料:鸡蛋3个，芦笋5根，香菇3个，红椒1/4个，洋葱1/4个

做法:

1 将所有的食材清洗干净，切末；

2 将鸡蛋打成蛋液；

3 平底锅烧热倒油，下入洋葱末炒出香味；

4 下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀；

5 摇动锅子，使所有食材平铺在锅底；

6 淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖；

7 盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了；

8 可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟；

9 出锅装盘即可。

做法四

主料：鸡蛋3个、芦笋5根、香菇3个。

辅料：红椒1/4个、洋葱1/4个。

调料：食盐1茶匙、植物油2汤匙。

做法：

1.将所有的食材清洗干净，切末。

2.将鸡蛋打成蛋液；平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味。

3.下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀。

4.摇动锅子，使所有食材平铺在锅底。

5.淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖。

6.盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了。

7.可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可。

烹饪技巧

1、选择平底不粘锅，新手也能轻松搞定；

2、鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享；

3、火不要大，容易焦底，用小火慢慢捂熟即可。