糖烧时间长了还能吃吗

复杂动物 3个月前已收到3个回答举报

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可以吃的。

糖类化合物加热之后，经过强烈的脱水作用，分子间互相结合会形成聚合物。在高温过程中会导致颜色发生焦化反应，这个过程通常被称为焦糖化反应，炒糖色和制作焦糖是一致的，它们都是利用焦糖化反应原理，所以如果只是发生焦糖化反应导致糖颜色变焦，此时还能吃。

8小时前

卖乖谁在意 1星

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糖烧焦后有毒。任何物质的变化都是以化学变化和物理变化这两种形式来改变，不管是白糖还是红糖，烧焦后就变成了另一种物质，变成另一种物质的变化过程就是起了化学变化。说白了化学变化就是由一种物质变成了另一种物质。比如水，通过特殊处理就可以变成氢气和氧气，这就是化学变化。水变成冰或蒸汽的过程是物理变化。不过话又说回来，我们日常生活中吃的糖色（shai),从理论上说有害，但随着食物吃一些是不会对人产生多大危害的。但从健康角度来说，这类物质少吃为好（如烧焦的馒头、锅巴）等等。

6小时前