红薯叶要剥皮吗

红薯叶要剥皮，剥皮口感比较好，有的人吃红薯叶也不剥皮，剥皮比较麻烦，撕起来费时间。红薯叶富含丰富的维生素和矿物质，而且不打农药，纯天然的食物，可以多吃。红薯叶可以拿来清炒，也可以放点肉丝，稍微放点盐调味即可，不需要添加太多的调料，吃起来爽脆可口。

红薯叶不需要剥皮，要剥皮的是茎。以下是炒红薯叶的做法：

主料：红薯叶一把。

  辅料：油适量、盐适量。

步骤一：红薯叶去掉老茎叶，清洗干净，沥干水备用。

步骤二：油锅烧热。

步骤三：将处理好的红薯叶倒进油锅。

步骤四：慢慢翻炒，直到红薯叶微微变软，变少。

步骤五：放入一撮盐。

步骤六：翻炒均匀。

步骤七：出锅。

红薯叶不要剥皮，摘红薯叶首先要看颜色采摘，如果发现红薯叶的颜色比较深，那么就说明红薯杆比较老，这时候红薯叶虽然可以吃，但是红薯杆就不能吃了。

看整个红薯叶的爬藤，顶尖的红薯叶口感比较嫩，而且煮熟之后吃起来味道非常滑溜可口，而如果是越挨着根的红薯叶，这时候是相对来说比较老的。征，改善视力，促进乳汁分泌等等。

不用，红薯叶又叫地瓜叶，是红薯生长过程中茎上的叶子，红薯叶的营养成分，在每100g红薯叶中，膳食纤维含量为5.9-7.0g，大部分为不溶性膳食纤维，维生素C含量为18~24 mg，与柑橘接近，红薯叶中绿原酸的含量达到了6%，绿原酸具有抗菌效果，营养高于大部分叶类蔬菜。

红薯叶吃时要剥皮，它有颈剥皮后好吃些

根据个人喜好 可以剥也可以不剥