清炖羊肉粉丝的做法

食材准备

羊肉，葱，青萝，香菜，味精、盐、姜、粉丝 白菜

醋、胡椒粉适量，香油5克。

制作步骤

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中）

4盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，加入粉丝，捞去葱、姜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

5最后加入白菜出锅

清炖羊肉粉丝

步骤1/7

食材：羊腿肉或其它羊肉 、 大白菜 、 粉条 、 胡椒粉 、 孜然粉 、 大葱 、 姜

步骤2/7

1. 步骤一：羊肉切块，清水中洗干净，然后清水浸泡2小时左右，中间换一次水。（浸泡为了将血渗出来，就可以免去夘肉的步骤。如果是冻羊肉，请先常温解冻）

步骤3/7

2.第二步，将葱姜切好备用，葱切大段，姜切片然后用刀背拍几下便于姜味出来

步骤4/7

3.第三步，锅里倒入少量油，油热加入部分葱炒几下，加入冷水（多加一些，这样羊肉可以多炖一会，可以熟透至烂），放入羊肉，葱，姜，八角、花椒，桂皮，料酒。然后盖锅盖大火烧开后，小火煮30分钟。

步骤5/7

4.第四步，小火煮羊肉时，洗白菜切白菜，洗粉条清水泡粉条，备用。羊肉小火30分钟后，将粉条及白菜加入锅内，大火煮（依据粉条实际情况，如果是难煮的，可先放粉条煮5-10分钟再放白菜下锅）

步骤6/7

6. 第六步，待白菜粉条熟了后，加入盐，胡椒粉，孜然粉，微量糖-可以不加。（由于做饭不喜欢味精及鸡精故没放，可依据口味添加）。最后盛出享受美味（依据喜好可加香菜）。