袁小姐慕斯蛋糕做法

一、工具/原料

戚风蛋糕 (3片)

蓝莓酱 (250克)

奶油 (2瓶)

牛奶 100克

白糖 60克

鱼胶粉（或吉利丁片） 25克

二、步骤/方法

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准备好所有食材。

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吉利丁片先用凉开水浸泡至软化后，牛奶加糖加吉利丁片用小火煮至吉利丁片全融化，煮的时候要一直搅拌。

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煮至吉利丁片全化后，加入蓝莓酱继续搅拌至蓝莓酱融化后，放凉备用。

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奶油要打蛋器打至7成发，即可。

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奶油里加入凉透的蓝莓酱糊，搅拌均匀。

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戚风蛋糕切成3片。

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慕斯蛋糕模具调至8寸大一些，包上锡纸；放入第一片戚风蛋糕。

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倒入蓝莓酱糊至满过蛋糕，再放第二片蛋糕，再倒入蓝莓酱糊，共3次。

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蛋糕做好后，放入冰箱冷藏数小时。

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冷藏好后，根据个人喜欢装饰蛋糕表面后，用电吹风吹化模具边缘，将慕斯蛋糕脱模，脱模后继续放回冰箱冷藏2小时。

主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。

辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，

慕斯蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加上砂糖。

2.打7分发。

3.6片鱼胶片凉水泡软后，留少量水，小火加热融化。

4.与草莓酱一起加入到打好的淡奶油中，搅拌均匀。

5.模具里放一半的戚风蛋糕，记得切边。

6.倒入一般的慕斯酱，加盖第二片戚风蛋糕。

7.最后倒入所有剩下慕斯，放入冰箱冷藏一晚上。

8.草莓汁加1片鱼胶片，加热融化后，晾凉至室温，倒入慕斯蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏3-4小时，至凝固。

9.用糖珠和干玫瑰装饰一下即可。