什么是意式咖啡

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意式咖啡一般包含三大要素：浓缩咖啡，牛奶，空气。所谓浓缩咖啡是指用意式浓缩机用高压萃取的方法（一般来说萃取时压强为9帕）萃取出来的高浓度的咖啡，咖啡浓度一般在20%左右。（普通清咖啡浓度在百分之1点几）。牛奶和空气其实就是奶泡，也是通过意式浓缩机的蒸汽系统通过一定的技巧把空气和牛奶充分混合。所以一般的意式咖啡都必须包含这三种要素。常见的意式咖啡有，拿铁，卡布，澳白，短笛等，这四款是不添加其他糖浆的，完全是利用不同的奶泡厚度和不同的咖啡牛奶比例所获得的。当然还有类似摩卡，风味拿铁等是通过在拿铁的基础上添加不同的糖浆所做出来的。

21小时前

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