农国栋牛腩煲做法

一、用料

牛肉 500克

山奈 6个

桂皮 半块

八角 2个

香叶 2片

沙茶酱 80克

焖酱 1勺

花生酱 1勺

酱油 适量

黄酒 稍多

冰糖 1块

姜  

蒜  

二、牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅焯水，捞出洗去浮沫

步骤2

起锅烧油，爆香姜蒜块后捞起 

步骤3

底油煸香牛腩 ，下香料 ，下三种酱 ，倒入酱油，稍多黄酒 ，加水没过牛腩 

步骤4

加盐， 放一块冰糖 ，盖锅盖煮开 ，盛出放容器中盖锡纸 ，烤箱最高温烤1.5小时即可。

食材清单：牛腩 450克，白萝卜 一条，盐适量，酱油 适量，八角 三颗，姜 四片，橙皮 少许。

做法：

1.准备好牛腩与萝卜。把白萝卜切圆形状。然后用模具压成梅花形状。把梅花形状的白萝卜焯水。

2.把已经焯好水的白萝卜盛出，牛腩也焯下水去臊。把焯水后的牛腩盛碗里。把锅烧热，放适量花生油，然后把姜，八角，橙皮放锅炒香。

3.把牛腩放锅炒十五分钟。把已经焯水后的白萝卜也放锅一起炒。把已经炒香的牛腩与萝卜加适量水加盖焖30分钟。

4.焖干水后加适量盐，少许酱油，勾芡起锅。装盘就可以开吃咯，味道不错哟。

原料：牛腩、郫县豆瓣酱、自制辣豆瓣酱、姜片、蒜、香叶、八角、冰糖、红烧酱油、干山楂。

做法步骤：

第1步、牛腩改刀切块，泡一会，中间换几次水

第2步、冷水中放入牛腩，准备焯水

第3步、焯水后沥干水分备用

第4步、放入姜蒜八角香叶煸炒

第5步、放入冰糖，小火炒化

第6步、放入牛腩翻炒上色

第7步、放入两种豆瓣酱，继续翻炒均匀

第8步、让牛腩都裹上佐料，中火翻炒

第9步、加入一勺红烧酱油，翻炒均匀

第10步、全部翻炒均匀后连汤带肉倒入砂锅里，放四五个山楂

第11步、加入没过牛腩的水，大火烧开

第12步、改小火，炖煮四十分钟左右，牛腩软糯即可。

原料

more

牛腩 (一斤到两斤)

土豆 (两个)

洋葱 (一个)

姜 (一块)

青椒 (一个)

1/我们先将所有的菜备好；

土豆去皮切块；洋葱去皮切丝；青椒去籽去蒂切丝；姜去皮切丝；

2/牛腩我们将它洗净，切成小块，然后放入盆里，加入适量的料酒、蚝油，抓匀，腌制半小时至一小时；再加入适量的淀粉，抓匀；

3/我们还需要准备一些糖或者冰糖，几个八角、一些桂皮、一些干红辣椒、还有一些郫县豆瓣酱；

4/开火，加入适量的食用油，先将冰糖入锅炒匀了；然后将洋葱入锅炒香；再下土豆入锅翻炒几下，然后就要把香料和干红辣椒都放进去一起炒香了；

5/接着就是要把牛腩也放入锅里，一起翻炒几下，翻炒至肉色变白了；接着要下适量的蚝油翻炒均匀；

6/然后要加入适量的水、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精，调味好，就可以卤煮了，一直卤煮到熟，大概要一小时，就可以食用了。

7.美味又好吃的农国栋牛腩煲的做法完成开吃了。

食材原料

牛腩1000克，西红柿4个，色拉油1汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，葱1段，姜1小块，八角2个，桂皮1段，干辣椒3个，料酒1/2汤匙。

制作步骤

步骤1

买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出，泡好的牛腩切大块备用

步骤2

番茄洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀

步骤3

做一锅水，水开后放入番茄泡2——3分钟，让番茄的四周都泡上热水

步骤4

然后将番茄的皮去掉，切成块备用

步骤5

锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味

步骤6

放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味

步骤7

放入西红柿翻炒均匀

步骤8

加入牛腩翻炒，均匀后放入清水

步骤9

待水开后撇去表面的浮沫

步骤10

放入适量酱油、料酒、盐，搅拌均匀，关火

步骤11

将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内

步骤12

盖好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦

原料

more

腐竹 (300g)

牛腩 (500g)

洋葱 适量

小葱 适量

姜蒜 适量

桂皮 适量

八角 适量

香叶 适量

豆瓣 适量

生抽 适量

盐 适量

冰糖 适量

蚝油 适量

料酒 适量

第一步，先将牛腩泡半小时，去除血水，腐竹用热水泡发备用。

第二步，牛腩泡出血水后洗净，起锅烧水，下入牛腩，放姜片、料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出，用水冲洗沥干水份。

第三步，腐竹切段，洋葱切块，小葱切段备用。

第四步，起锅烧油，放冰糖超出糖色，下入牛腩，翻炒均匀后将牛腩撇到一边放入姜蒜、豆瓣酱炒香，再跟牛腩一起翻炒均匀。

第五步，锅中加清水，加盐、生抽、八角、桂皮、香叶、蚝油，下入腐竹搅匀后倒入高压锅中。

第六步，高压锅压15分钟左右，倒入炒锅中，加入洋葱，大火收汁，放葱段即可出锅。

材料：牛腩(420克)、土豆(1只)、红萝卜(1/2根)、洋葱(1/4只)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、月桂叶(2片)、八角(2粒)

腌料：油(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)

调料：油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)

做法

1、牛腩洗净，逆着纹理切块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

2、土豆和红萝卜去皮切块，洋葱切成丝；干辣椒切圈，葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。

3、烧热2汤匙油，放入牛腩快炒至肉变色，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、月桂叶和八角拌炒均匀。

4、注入3碗清水搅匀，加入1汤匙生抽和1/4汤匙白糖调味，加盖大火煮至沸腾。

5、将牛腩连同汤汁倒入砂锅内，加盖大火煮沸后，改小火炖煮1小时。

6、放入土豆和红萝卜搅拌均匀，加盖以小火续煮30分钟。

7、放入洋葱丝搅匀，加盖以小火续煮10分钟，熄火焖15分钟，便可出锅。

食材：牛腩500克、西红柿200克

辅料：胡萝卜适量、洋葱适量

配料:姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、草果适量、香叶适量、豆蔻适量、小茴香适量、桂皮适量、胡椒粉适量、花椒适量、白醋适量

做法：

牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。把洋葱和胡萝卜切成块。1个西红柿去皮切成块。另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。把牛腩焯水。锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。下入胡萝卜和洋葱煸炒。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。放入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿成沙粒状。加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。关火加入西红柿酱搅拌均匀。

这样一道美味的炖牛腩西红柿就做好了